Open Eye Signal ist ein Imperial IPA von Whiplash Brewery in Dublin, einer Brauerei, die sich aus einem Wochenendprojekt im Jahr 2016 zu einer der angesehensten Craft-Brauereien Irlands entwickelt hat. Dieses 8,2%-ige Bier ist zu 100% mit Citra im Whirlpool gehopft und doppelt trockengehopft mit einer 50/50-Aufteilung von Citra und Amarillo (26g/L). Die Getreidemischung kombiniert Maris Otter, Weizen, Hafer und Carapils und wurde mit London Ale III gären gelassen.

Die Nase bietet tropische Früchte, Steinobst und Zitrusfrüchte mit floralen und grasigen Untertönen. Am Gaumen trägt ein volles, cremiges Mundgefühl fruchtige Noten in einen trockenen, kräftigen bitteren Abgang. Ein saftiger, zugänglicher Imperial IPA, der Whiplash's Geschick beim Ausgleich von Komplexität mit leichtem Trinkgenuss zeigt.