Xyauyù Etichetta Oro ist Teo Mussos experimentelles Flaggschiff von Birra Baladin in Piozzo, Piemont. Dieses 14%ige Barleywine ist ein lebendes, obergäriges Bier, das monatelang unter der reinen Bergluft der Langhe reift. Die 2015 Riserva verbrachte ein Jahr in Islay-Fässern und entwickelte dabei bemerkenswerte Tiefe und Charakter.

Es schenkt sich dunkelrotbraun mit minimalem Schaum ein – glatt wie aus einem Weinglas. Die Nase offenbart holzige Noten, dunkle Steinfrüchte und eine vinöse, portweinartige Qualität. Am Gaumen entstehen dunkle Beeren mit einem süßen, aber niemals klebrigen Profil, ausgewogen durch wärmende, sanfte Alkoholnoten. Der Abgang ist trocken und tanninhaltig, mit einer anhaltenden Komplexität, die zum Nachdenken einlädt.