Into the Night ist ein Imperial Stout der Vocation Brewery in Hebden Bridge, West Yorkshire, das in Zusammenarbeit mit Van Moll Craft Beer kreiert wurde. Dieses kühne, dunkle Bier (11,5% ABV) wird mit Roggen, Schokoladenmalt und speziellen Kristallmalzen gebraut und anschließend auf Feigen, Zimt und grünem Kardamom gereift. Die Kombination ergibt ein vielschichtiges Profil mit warmem Gewürzaroma, süßem Fruchtcharakter und reichhaltigen Kakaonoten.

Mit 45 IBU Bitterkeit behält das Bier eine gute Balance und unterstützt den vollmundigen Körper, ohne den Gaumen zu überfordern. Dies ist ein Stout, das zum langsamen Genießen konzipiert ist und sich besonders für kühlere Abende eignet.