Timmermans Framboise ist ein Himbeer-Lambic aus der ältesten Lambic-Brauerei der Welt, gegründet 1702 und noch immer in Itterbeek ansässig. Gebraut mit 60% Malzgerste und 40% ungemälztem Weizen, gärt dieses hellrot-bernsteinfarbene Bier spontan in Holzfässern mit wilden Hefekulturen und gealtertem Hopfen. Die Nase öffnet sich mit reifen Himbeer- und Erdbeararomen.

Am Gaumen trifft helles Fruchtcharakter auf knackige Säure, mit Hinweisen auf Karamellsüße und subtiler Vanille. Der Abgang ist trocken und weinartig, mit anhaltender Säuerlichkeit und sanften Tanninen, die auf der Zunge nachwirken.