Wild Beer Co Ibimi ist ein knackiges, ausgewogenes Sauerales der englischen Brauerei, die sich seit 2012 auf Wildhefen und Fasslagerung spezialisiert hat und auf einem ehemaligen Milchviehbetrieb in Somerset ansässig ist. Gebraut mit Preiselbeere, Limettenschale und Koriander, bietet dieses 5%-Bier eine zugängliche Einführung in die Philosophie der Brauerei der gärungsgesteuerten Geschmacksentwicklung.

Wild Beer Co baut seine Biere durch alternative Gärungen und foragierte oder ungewöhnliche saisonale Zutaten auf. Ibimi balanciert Säure mit subtiler Würze von Koriander, erhellt durch Limettenschale und den weichen Fruchtcharakter der Preiselbeere und schafft so ein erfrischendes und vielschichtiges Trinkerlebnis.