Die Kernel Brewery in London braut diesen Imperial Brown Stout nach einem historischen Rezept aus den Barclay Perkins Brauarchiven, inspiriert von den kräftigen Londoner Stouts des mittleren 19. Jahrhunderts. Mit 9,1% ABV ist es ein vollmundiger, vielschichtiger Stout mit ausgesprochen trockenem Charakter.

Das Aroma entfaltet sich in Etappen: Röstmalz und Kakao führen mit Trockenheit und Bitterkeit an, öffnen sich dann zu Trockenfrüchten und Melasse. Die Basis aus Maris Otter Malz wird durch Amber-, Brown- und Black Malts unterstützt, die Tiefe aufbauen, die bis zum anhaltenden Abgang reicht.

Dies ist ein Stout, der auf Struktur und Intensität ausgelegt ist – dunkel, geröstet und unerschütterlich trocken, belohnend für diejenigen, die Substanz über Süße suchen.