The Kernel Brewery in London nähert sich diesem Irish Dry Stout mit Raffinesse und nutzt ihren Ruf für die Förderung traditioneller britischer Brauweisen. Taiheke führt die gleichnamige neuseeländische Hopfensorte ein und bringt fruchtige und blumige Noten in ein klassisches Dry-Stout-Gerüst.

Geschichtete Malze – Maris Otter, Brown, Black, Chocolate und Hafer – bilden das Fundament, ausgewogen durch zurückhaltende Hopfenbitterkeit. Die Nase ist deutlich blumig und parfümiert, ungewöhnlich für einen Stout. Am Gaumen ist das Bier trocken und straff, mit subtilen gerösteten Getreidecharakteren und mineralischer Mineralität durch feine Karbonisierung, ohne süßliche Karamellnoten.

Mit 4,4% ABV ist es zugänglich und vielseitig, gleichermaßen geeignet als Aperitif oder zu Speisen.