Nootsaeck Bock wird von der Streekbrouwerij Achterhoek in Doetinchem gebraut, einer Regionalbrauerei, die aus einer Gruppe von Freunden entstand, die sich nach Schwimmsessions zu Bier und Snacks trafen. Der Name der Brauerei spiegelt diese Tradition wider – 'nootjes' bedeutet Nüsse auf Niederländisch.

Dieses Bockbier wird mit zwei verschiedenen Malzsorten hergestellt, die einen weichen, vollmundigen Charakter verleihen. Cascade- und Challenger-Hopfen aus dem nahe gelegenen Zieuwent sorgen für Bitterkeit und Aroma. Mit 7,5% Alkoholgehalt ist es ein kräftiges, aber zugängliches Bier, das sich hervorragend zu Wildgerichten und winterlichen Anlässen eignet.