Slaapmutske FLOSS ist ein flämisches Old Style Sour Ale der Brouwerij Slaapmutske in Melle, Belgien. Die Kombination aus Obergärung, Säuerung durch Brettanomyces-Gärung und American Oak-Infusion erzeugt ein sanft säuerliches, erfrischendes Bier mit subtilen Holztönen.

In der Nase präsentieren sich grüner Apfel, Zitrus und leichte Holznoten. Am Gaumen glänzt eine angenehme Säure ohne Härte, ergänzt durch Malzuntertöne. Der Abgang ist sauber und trocken mit einer anhaltenden Kräuternote.

Dieses glutenfreie Sour stellt einen Kurswechsel für Slaapmutske dar, das eher für seine nicht-säuerlichen belgischen Ales bekannt ist. FLOSS zeichnet sich als elegante, zeitgenössische Interpretation der flämischen Sour-Tradition aus.