Westvleteren 8 ist ein klassisches belgisches Trappisten-Dubbel der Sint-Sixtus Abbey, das seit 1838 gebraut wird. Dieses handwerklich hergestellte Ale kombiniert dunkles Malz mit Kandiszucker und wird mit natürlicher Karbonisierung in der Flasche gereift.

Das Aroma offenbart grüne Nüsse, weiches Obst und subtile Karamellnoten. Am Gaumen entstehen dunkle Früchte – Rosinen, Pflaumen und Feigen – neben Rohrzucker und einem Hauch von Bäckerschokolade. Das Bier ist ausgewogen, mit einer trocknenden und deutlich ausgeprägten Hopfenbitterkeit im Abgang, die den Charakter der Brauerei definiert.

Mit 8% ABV ist dies ein kräftiges Bier, das wunderbar zu deftigen Speisen passt: Knuspriges Brot mit Pastete oder medium-rare Rindfleisch.