Bigfoot ist Sierra Nevadas Flaggschiff American Barleywine, das seit 1983 als Wintersaisonal gebraut wird. Dieses ist ein kühnes, muskulöses Bier, das auf einer massiven Malzbasis und aggressiven ganzen Zapfendolden aus dem Pazifischen Nordwesten aufgebaut ist. Die Brauerei kombiniert zwei Malzsorten mit drei unterschiedlichen Hopfensorten, um ihren charakteristischen Geschmack von bittersüßer Intensität zu erreichen.

Die Nase bietet Malz-, Kiefern- und blumige Hopfennoten. Der Gaumen öffnet sich süß mit Karamell und Toffee, wechselt dann zu einem ausgeprägten bitteren Abgang, unterstrichen durch kandierte Trockenfrüchte und erdiges Hopfenharz. Mit 9,6% ABV und 90 IBUs trinkt sich Bigfoot reich und wärmend, wobei die Malzsüße gegen den Hopfenbiss ausgewogen ist – auf eine Weise, die Geduld und Kontemplation belohnt, anstatt beiläufiges Trinken zu fördern.