Polar Eclipse ist ein New England IPA der Prager Brauerei Sibeeria, ein Produzent, der seit 2014 mit hopfigen und unkonventionellen Stilen experimentiert. Dieses trübe IPA kombiniert Riwaka- und Citra-Hopfen, um üppige, saftige Aromen mit Zitrus- und tropischen Fruchtcharakteren zu liefern.

Das Bier präsentiert sich mit samtigem Mundgefühl und dem frischen, zugänglichen Profil, das typisch für den New England Style ist. Das Zusammenspiel zwischen der fruchtigen Hopfenexpression und dem unterstützenden Malzgerüst schafft eine geschmackvolle und dennoch ausgewogene Interpretation der Kategorie.