Seven Island Brewery aus Korfu kreiert Dawn of the Hopheads als Double New England IPA mit 8% ABV. Dieses trübe Bier erhält eine doppelte Trockenhopping-Gabe mit HBC586, Eclipse, Talus und Citra. Das Ergebnis ist ein seidiger, vollmundiger Ausdruck in trübem Gold: voller tropischer Säfte, geschmeidig und strahlend, ohne Bitterkeit, die den Fluss unterbrechen würde. Die Brauerei, geboren aus der Leidenschaft des Heimbrauers Lefteris im Jahr 2009, ist für ihren kompromisslosen Ansatz bei Hopfencharakter und Technik bekannt.

Der Name spricht für ihre Philosophie: Hopheads, die sich nicht fürchten, Grenzen zu verschieben. Dieses Bier repräsentiert mehr als nur Zutaten – es geht um Freundschaften, die über Taprooms geschmiedet werden, und Rezepte, die aus spätnächtlichen Gesprächen entstehen.