Rochefort 6 ist das älteste von drei Bieren, die von der Abbaye de Notre Dame de Saint Remy, einem Trappistenkloster in den belgischen Ardennen, gebraut werden. Es wurde 1955 zur Feier des Neujahrs kreiert und erwies sich als so erfolgreich, dass es zur Dauerproduktion wurde und bleibt ihr meistgebrautes Bier.

Das Bier bietet einen vollen, reichhaltigen Charakter ohne Schwere am Gaumen. Dunkle Früchte – Rosinen und Pflaumen – bilden den Kern, ergänzt durch Noten von Honig, Toffee und leichter Schokolade. Rochefort's charakteristische Haushefesorte trägt wärmende Gewürze und erdige Komplexität bei. Eine subtile Bitterkeit sorgt für einen sauberen Abschluss.

Mit 7,5% ABV, cremigem, mittlerem Körper und lebhafter Karbonisierung ist dies ein bemerkenswert trinkbares starkes Ale, das die Handwerkskunst des Trappisten-Brauens verkörpert.