Über

OverWorks ist BrewDogs Wildgäranlage in Schottland, die sich der spontanen Gärung von Sours widmet. Cosmic Crush Raspberry ist ein fruchtiges Sour Ale, das mit wilden Hefestämmen und der hauseigenen Mischkultur fermentiert und dann in Rotweinfässern mit Himbeeren gereift wurde. Die Nase ist scharf und säuerlich, mit Himbeere im Vordergrund, gefolgt von Trauben- und Säurenoten. Am Gaumen führt säuerliche Himbeere mit leichter Säure, Getreide und einer subtilen strohartig wirkenden Qualität an. Der Abgang ist trocken und sauber mit einer leicht holzigen Note. Mittelgewichtig mit feiner Karbonisierung ist dies ein raffiniertes, trockenes Sour, das Wildgärung und Frucht in sorgfältigem Gleichgewicht hält.