Val Dieu Blond wird in der Abbaye du Val-Dieu in Aubel, Belgien, nach Rezepten gebraut, die von den ursprünglichen Brautradditionen der Zisterziensermönche inspiriert sind. Es ist Belgiens einziges Trappistenbier, das vollständig innerhalb eines lebenden Klosters gebraut wird. Das Bier präsentiert sich in hellem Goldton mit einem sauberen weißen Schaum.

Malzige Aromen führen zu einem Gaumen mit Hefe, Karamell und subtilen Gewürznoten, mit angenehmer Hopfenbitterkeit und trockenem Abgang. Der 6–8 Wochen dauernde Brauungsprozess ergibt ein ausgewogenes, knackiges Blondes, das Schwere vermeidet und gleichzeitig Charakter bewahrt. Ein unkompliziertes Trappistenbier, das sein klösterliches Erbe ohne Anspruchshaltung respektiert.