Bourgogne des Flandres ist ein historisches flämisches Blend-Bier, das seit 1911 gebraut wird und von John Martin in Brügge wiederbelebt wurde. Dieses bernsteinfarbene Bier wird nach der traditionellen flämischen Blending-Methode hergestellt, die junges und gereiftes Bier kombiniert, um ein Gleichgewicht zwischen Frucht und Säure zu erreichen. Das Rezept verwendet 70% Malzgerste und 30% ungemälzte Weizen mit gereiften Hopfen und folgt zeitgeprüften Brautraditionen.

Am Gaumen zeigen sich süße Karamell- und Braunmalz-Noten mit fruchtigen Estern und sanfter Säure. Zitrus- und würzige Untertöne verleihen Komplexität, während subtile Eichen- und Sherry-ähnliche Oxidationsnoten aus der Fasslagerung sanft hervortreten. Das Bier ist leichtgewichtig mit sanfter Karbonisierung und trinkt sich trotz seines vielschichtigen Charakters und des anhaltenden trockenen Abgangs geschmeidig.