Bretttûne No11 von Grutte Pier Brouwerij ist ein komplexes Sauerales mit 8% ABV, gebraut in Leeuwarden. Dieses experimentelle Bier aus der Bretttûne-Serie nutzt wilde Hefen und Bakterien, um die Gärung voranzutreiben und schafft dadurch einen fruchtigen und dynamischen Charakter, der durch unvorhersehbare mikrobielle Aktivität geprägt wird. Das Ergebnis ist vielschichtig und entwickelt sich weiter, was das Engagement der Brauerei für Techniken der spontanen Gärung widerspiegelt.

Die 2014 gegründete und nach dem friesischen Freiheitskämpfer Grutte Pier benannte Brauerei ist zur größten Craft-Beer-Marke Frieslands geworden. Dieses Bretttûne exemplifiziert ihr Engagement für Braukunst jenseits von Konventionen.