Under The Southern Sky ist ein New England Style Double IPA von Folkingebrew, einer Craft-Brauerei, die 2017 in Groningen, Niederlande, gegründet wurde. Das Bier präsentiert eine exklusive Hopfenmischung, die vollständig aus neuseeländischen Sorten besteht: Nelson Sauvin, Motueka und der seltene Riwaka-Hopfen. Diese Kombination liefert ein charakteristisches Aromaprofil mit Passionsfrucht, Zitrusfrüchten, Grapefruit und subtilen tropischen Noten.

Der Gaumen balanciert Süße und Bitterkeit in einem mittelschweren Körper, präsentiert in einem trüben goldenen Schaum. Kräutrige und erdige Hopfencharaktere rahmen helle Zitrusnoten ein und schaffen ein faszinierendes Zusammenspiel von Aromen. Ein durchdacht gestalteter Double IPA, der die Hopfencharakteristiken der Südhalbkugel in den Vordergrund stellt.