Ne Regrette de Ryen ist ein ehrgeiziges Roggenbier von Ebontree in Dordrecht, gebraut in Zusammenarbeit mit Brouwerij Solaes. Dieses bittersüße Angebot kombiniert einen robusten Alkoholgehalt von 9% mit einer unkonventionellen Interpretation des Triple Rye IPA-Stils, in dem Roggen die Hauptrolle spielt.

Der Name stammt von einem französischen Ausdruck – keine Reue – und spiegelt die Philosophie der Brauerei wider, mutig zu experimentieren. Dunkel in der Farbe und vollmundig ist dies ein Bier für diejenigen, die echte Komplexität suchen. Ebontree filtert und pasteurisiert nicht, daher enthält jede Flasche natürliche Hefesedimente.