Cask of the Abyss ist ein American-style Barley Wine von Dutch Bargain, der 2011 von drei abenteuerlustigen Brauern gegründeten Brauerei aus Zeeland. Gereift in Bourbon-Fässern – Wild Turkey und Buffalo Trace – entwickelt dieses kräftige Ale tiefe Karamell- und Vanillecharaktere neben dunklen Fruchtnoten. Vollmundig und komplex, balanciert es einen süßen Auftakt mit einem aufbauenden, bitteren Abgang, der anhält.

Die Nase trägt Eiche, dunkle Früchte und Vanille aus der Fasslagerung. Am Gaumen führen Karamell und Toffee in eine vinöse, tanninhaltige Komplexität. Der Abgang ist trocken und prägnant, mit anhaltendem Bitterkeit. Ein nachdenklich stimmender Sipper, am besten langsam genossen und zu reichhaltigen Desserts kombiniert.