Ed Brukske ist ein handwerklich hergestelltes Tripel von De Schans Genenbos, einer Limburger Mikrobrauerei, die sich vom reichen Erbe der Nachbarschaft inspirieren lässt. Das Bier trägt seinen Namen von der Schans van Genenbos, einer 1598 erbauten Befestigung.

Dieses Tripel zeichnet sich durch eine bessere Balance aus als viele traditionelle Beispiele. Vier Hopfensorten – Target, Northern Brewer und andere – liefern mehr Hopfenbitterkeit und Trockenheit als typisch für den Stil. Das trübe Aussehen wird von Aromen von Hopfen und Gewürzen begleitet, wobei der würzige Charakter sofort am Gaumen präsent ist.

Der Abgang ist deutlich bitter und hopfig mit einem trockenen Nachgeschmack und verleiht diesem Tripel mit 8,5% ABV ein charakteristisches Profil.