Jam Up the Mash von Collective Arts Brewing aus Hamilton ist ein Mixed Fermentation Sour Ale, der Säure und Hopfenbitterkeit ausgewogen kombiniert. Gebraut mit Vic Secret, Mosaic und Citra Hopfen, ergänzt durch Nelson Sauvin aus Neuseeland, liefert dieses 5,2% ABV einen knackigen, fruchtigen Charakter. Trockenheit ist die dominierende Note und macht ihn außergewöhnlich durstlöschend.

Die Nase zeigt Noten von weißen Trauben und tropischen Früchten. Am Gaumen kommt die Säure sauber an, ohne ein anhaltendes Puckern zu hinterlassen, während die Hopfenbitterkeit subtil bleibt. Dies ist ein zugänglicher Sour, der sich zwischen Sour und Wild Ale bewegt – ideal für diejenigen, die beide Charaktere ohne Kompromisse suchen.