Chimay Dorée ist ein goldenes Patersbier der Trappistenmönche der Abtei Scourmont in Belgien. Ursprünglich nur für die Mönche und ihr Personal reserviert, wurde dieses leichtere Ale später der Öffentlichkeit zugänglich gemacht. Mit 4,8% ABV bietet es einen zugänglichen Einstiegspunkt in Chimays Sortiment, ohne dabei an Charakter zu verlieren.

Gebraut mit Pale-Ale-Malz, Hallertau-Hopfen, Koriander und Bittersüßorangenschale aus Curaçao, bietet Dorée ein charakteristisches Gleichgewicht zwischen süßen, fruchtigen Noten und würziger Wärme. Die Chimay-Haushefen bringen den charakteristischen Gärungscharakter mit sich, der dieses Bier von gewöhnlichen Blondes unterscheidet.

Im Glas eine klare goldene Farbe mit feinem, bleibendem Schaum. Das Aroma offenbart Zitrus, Honig und Nelkengewürz. Der Gaumen öffnet sich blumig und süß, wobei Weizen- und Hefenoten allmählich einem leichten Bitter und trockenem Abgang weichen, der angenehm nachklingt.