Cantina Errante 20 Con Sangiovese ist ein spontan vergorenes Wildales aus der Toskana, gebraut mit biologischem lokalem Getreide und Rohweizen aus evolutionären Populationen. Nach 18 Monaten Reifung in Holzfässern und Co-Gärung mit lokalen Sangiovese-Trauben repräsentiert dieses Bier eine reine Gärung ohne zugesetzte Kulturen oder Bakterien.

Die Nase offenbart Steinobst, vinösen Charakter und Kräuternoten. Am Gaumen entfaltet sich Komplexität durch geschichtete Säure, die von Milchsäure bis zu feinen Essigtönen reicht, mit ausgeprägten Zitrusnoten und einer sanften Essignote. Das Bier erfasst das Terroir und die langsame, geduldige Gärungsphilosophie des Cantina Errante Projekts.