Castellum IPA von Brouwerij de 12 Stuyvers ist ein American IPA, der 2024 bei der Dutch Beer Challenge Silber gewann. Dieses kupferfarbene Bier präsentiert sich mit leichtem Dunst und beigefarbenem Schaum. Die Nase bietet süßlichen, hopfigen Charakter mit deutlichen Fruchtnoten.

Der Gaumen ist vollmundig und ausgewogen, mit Zitrus, Mango, Pfirsich und Birne an vorderster Front. Eine angenehme harzig-bittere Note bietet Struktur, ohne die Frucht zu überlagern. Das Bier zeigt süßliche Fruchtaromen, unterstützt durch subtile Malznoten, mit einem sauberen und erfrischenden Abgang.