St. Paul Speciale ist ein bernsteinfarbenes Trappistenbier der Brouwerij Sterkens, einer belgischen Familienbrauerei, die 1651 gegründet wurde und bis heute von derselben Familie betrieben wird. Nach dem Bayerischen Reinheitsgebot von 1516 gebraut, nutzt dieses Bier eine Trockenhopping-Technik – das Hinzufügen von Hopfen nach der Gärung – um ein süßes, fruchtiges Aroma mit ausgeprägten Noten von Karamell und Malz zu erreichen.

Der Gaumen ist reichhaltig und süß mit subtiler Bitterkeit. Mit 5,5% ABV bietet St. Paul Speciale ein zugängliches Trappistenbier, das Fruchtcharakter mit malziger Tiefe ausbalanciert. Das Bier wurde bei den 2010 Hong Kong International Beer Awards als bestes belgisches Bier unter 6% ausgezeichnet.