Once You Go Black ist ein Black IPA von Brouwerij Norem, einer niederländischen Craft-Brauerei. Dieses dunkle Ale verbindet den ausgeprägten Hopfencharakter, der typisch für IPAs ist, mit der gerösteten Malzkomplexität dunklerer Biere. Mit 7,8% ABV bietet es ein vollmundiges Geschmackserlebnis, das bittere Hopfennoten mit Aromen dunkler Getreidesorten ausbalanciert.

Das Bier spiegelt Norems Bereitschaft wider, über traditionelle Stilgrenzen hinaus zu experimentieren, und baut auf ihrem Ruf für charaktervolle, eigenständige Brauerzeugnisse auf.