Once You Go Black ist ein dunkles Milk Stout der Brouwerij Klein Duimpje in Hillegom, gebraut mit Laktose für eine cremige Textur. Das Bier balanciert bitter und süße Noten, verstärkt durch Brombeeren und karamellbetontes Malz. Pro 15 Hektoliter werden 40 Kilogramm Brombeeren hinzugefügt, die den Charakter des Stouts prägen.

Laktose hält dieses Stout zugänglich, ohne dabei dunklen, vollmundigen Geschmack zu opfern. Brombeeren tragen fruchtige Noten bei, während die Malzmischung Karamell und subtile Röstigkeit bringt. Ein Bier, das Süße und Bitterkeit im Gleichgewicht hält – ideal für diejenigen, die dunklere Stouts erkunden.