Willem's Wit ist das Debüt-Craft-Bier der 2020 in Amsterdam gegründeten Brouwerij Het Paleisje. Dieses sanfte, würzige Witbier ist für seinen frischen und raffinierten Charakter bekannt und wird aus biologischen Zutaten aus niederländischem Anbau gebraut.

In der Nase zeigen sich subtile Malz- und Zitrusnoten. Am Gaumen führen frische und würzige Komponenten an, mit deutlichen Akzenten von Zitrone und Holunderblüte. Das Mundgefühl ist vollmundig und cremig, während der Abgang knackig und trocken mit einer leichten Säure und sanfter Bitterkeit ist.

Der Name lässt sich vom niederländischen Königshaus inspirieren – Willem's Wit ist das erste Juwel in Het Paleisjes königlich thematisierter Bierkollektion.