Seditious Ways ist ein Sauerbier mit 6,9% ABV. Dieses Bier repräsentiert die moderne Sour-Bewegung – einen Stil, der vom Rande der Ausrottung zu einem globalen Phänomen zurückgekehrt ist und weit über seine belgischen klösterlichen Ursprünge hinausgegangen ist.

Sauerbiere werden durch ihren absichtlich säuerlichen und herben Charakter definiert, der durch bakterielle Gärung und Mischkulturen-Prozesse erreicht wird. Zeitgenössisches Sauer-Brauen balanciert Säuerlichkeit mit Komplexität aus und zeigt den Einfluss von Hefe und Gärungstechnik, anstatt Säuerlichkeit um ihrer selbst willen anzustreben.