Strafwerk Cognac Barrel Aged ist die spezielle Expression des Debütbiers der Brouwerij De School aus dem Jahr 2016. Dieses Tripel wurde in Cognac-Fässern fermentiert und gereift und entwickelt dabei einen sophistizierten Charakter, der traditionelle belgische Tripel-Noten – blumige Aromen und subtile Banane – mit den warmen, raffinierten Geschmacksnuancen von Holz und Spirituose verbindet. Mit 9% ABV bietet es ein kräftiges, nachdenklich stimmendes Bier für diejenigen, die Tiefe und Handwerkskunst suchen.

Der Gaumen offenbart malzige Fülle neben Kräuterspice und Vanille aus dem Fass. Der Abgang ist trocken und elegant, mit einer anhaltenden Wärme, die langsames Genießen belohnt.