Winter Solstice ist Anderson Valley Brewing's Interpretation des klassischen Winter Warmer Stils. Mit tiefem Bernsteinton und reichhaltigem, cremigem Abgang balanciert dieses Saisonbier süßen Malzcharakter mit zurückhaltenden Gewürznoten von Zimt und Muskatnuss. Die Brauer verwendeten Pale Two-Row, Crystal Malt, Munich Malt und Haferflocken, um Körper und Geschmeidigkeit aufzubauen, während Northern Brewer und Chinook Hopfen minimale Bitterkeit von nur 5 IBU beitragen.

Mit 6,9% ABV liefert Winter Solstice Wärme ohne übermäßige Alkoholschärfe. Das Aroma deutet auf Schokolade und Vanille hin, während der Gaumen Toffee- und Karamellsüße offenbart. Dies ist ein Saisonbier, das in den kälteren Monaten Trost spendet.