BrewDog's Hoppy Xmas ist ein festliches IPA, das sich bewusst gegen traditionelle Weihnachtsbier-Konventionen wehrt. Single-gehopft mit Simcoe, liefert dieses Bier tropische Noten von Papaya, Ananas und Zitrus – Aromen, die eher sommerlich als saisonal wirken. Das Bier wird durch eine solide Malzbasis aus Pale Ale und Karamellmalz verankert, die dem lebendigen Hopfencharakter Ausgewogenheit verleiht.

Die Nase offenbart subtile Vanille- und Zitrusnoten, während der Gaumen mit würzigen Zitrus- und tropischen Fruchtnoten eröffnet. Die Karbonisierung ist gut entwickelt und bringt das Bier mit Lebendigkeit im Mund in Bewegung. Mit 6% ABV trinkt es sich leichter als erwartet und endet sauber ohne schwere Rückstände.