Kabert ist ein dunkles, spontan vergorenes Ale von De Struise Brouwers in Westvleteren, Belgien. Dieses Hybrid-Bier vereint Charakteristiken eines starken dunklen Ales mit säuerlichen Elementen, geprägt durch vier Jahre Reifung in hochwertigen Rotweinfässern. Das Ergebnis ist ein komplexes, tiefgefärbtes Bier mit geschichteten Aromen von geröstetem Malz, dunklen Früchten und holzigen Untertönen. Die spontane Gärung trägt zu seiner charakteristischen Säure und vielfältigen Persönlichkeit bei.

Am Gaumen balanciert es Malzigkeit mit Säure und offenbart Noten von Rosine, Pflaume und Kaffee, die sich in einen langen, trockenen Abgang erstrecken. Mit 13% ABV ist der Alkohol gut integriert und wärmend ohne Schärfe. Dies ist ein Bier für diejenigen, die experimentelle, unkonventionelle Aromen und die Tiefe schätzen, die längere Fasslagerung in ein komplexes Ale bringt.