IJbok ist ein traditionelles Amsterdam Bock von Brouwerij 't IJ, das seit 1985 in einem umgebauten städtischen Badehaus in der Nähe der ikonischen Windmühlen der Stadt gebraut wird. Dieses kräftige Bier mit 6,5% ABV hat eine dunkelbraune Farbe und einen vollmundigen Körper, vermeidet aber bewusst die übermäßige Süße, die bei anderen Bocks üblich ist.

Aromen von geröstetem Getreide und eine subtile Kaffeenote prägen die Nase. Der Gaumen balanciert Malz- und Karamellcharakter mit moderater Bitterkeit und hält die Süße in Schach. Der Abgang ist angenehm süß mit einer leichten alkoholischen Wärme, die sanft nachklingt.

Gebraut mit Amsterdamer Leitungswasser, Gerstenmalz und Hopfen, liefert IJbok die authentische Kraft eines klassischen Bocks, ohne dabei das Gleichgewicht zu opfern.