Blanche des Honnelles ist ein Witbier der Brasserie de l'Abbaye des Rocs, einer Pionier-Mikrobrauerei aus Belgien, die 1979 in Audregnies gegründet wurde. Dieses Bier wird aus Gerste, Weizen und Hafer gebraut und erreicht einen volleren Körper und cremigere Mundgefühl als typische Weizenbiere. Mit 6% ABV ist die Stärke täuschend gut verborgen.

Das Aroma präsentiert würzige Noten mit Koriander und einem Hauch von Zitrus. Der Gaumen öffnet sich mit süßem, brotartigem Malz, das an Bananenbrot erinnert, gefolgt von fruchtigen und floralen Charakternoten mit Orangennoten. Der Abgang ist sauber und nicht scharf, trotz der lebhaften Karbonisierung.

Abbaye des Rocs hält sich an traditionelle Vollkorn-Brauverfahren und verwendet in seinen Bieren nur Hopfen, Malz, Wasser, Hefe und Gewürze.