Westvleteren Twaalf ist ein Quadrupel der Sint-Sixtus Abbey in Westvleteren, einer der wenigen noch aktiven Trappisten-Brauereien der Welt. Seit 1838 brauen die Mönche hier, um ihr Kloster zu unterstützen. Das Rezept für dieses dunkle, kräftige Ale ist seit 1992 unverändert. Das Bier durchläuft eine natürliche Flaschenreifung mit frischer Hefe und Zucker, die eine allmähliche Karbonisierung erzeugt.

Die Nase offenbart reichhaltige, komplexe Aromen von dunklen Früchten und Toast. Am Gaumen entsteht ein subtiler, trockener Charakter mit süßlichen Malznoten und einer würzigen, weinähnlichen Struktur. Der Alkoholgehalt von 10,2% ist gut integriert. Der Abgang ist lang und trocken, mit erdigen Noten und einer angenehmen Wärmesensation.