Die Abbazia delle Tre Fontane in Rom braut seit 1854 Bier in der Trappisten-Tradition. Ihr einziges Angebot ist ein goldenes Tripel, das sich durch eine ungewöhnliche Zutat auszeichnet: Eukalyptusblätter. Diese Zugabe verleiht dem Bier einen charakteristischen Geschmack mit Zitrus, Honig und Kräutern wie Rosmarin und Koriander.

Am Gaumen öffnet sich das Bier mit Honig, Eukalyptus und Salbei, gefolgt von Banane, Nelke und Zimt. Der Körper ist vollmundig und komplex, mit einem trockenen Abgang, in dem Brot, Malz und Hopfen hervorkommen. Die Bitterkeit ist präsent und dennoch ausgewogen, mit einem anhaltenden Nachgeschmack, der am Gaumen bestehen bleibt.