Tournay de Noël from Brasserie de Cazeau ist ein dunkelrubinrotes Winterale mit 8,2% ABV, das bewusst ohne die Gewürznoten gebraut wurde, die für Weihnachtsbiere typisch sind. Die Brauerei strebte nach einem volleren, kräftigeren Charakter, der sich stattdessen auf Malzkomplexität und subtile Süße konzentriert. Das Ergebnis ist ein anspruchsvolles Bier, das sich offenbart, während es im Glas wärmer wird.

Die Nase öffnet sich mit geröstetem Malz, Hefe und einer angenehmen Süße. Am Gaumen dominiert geröstetes Malz, begleitet von Pflaumen- und Johannisbeernoten, mit Anklängen von Schokolade und erdigen Untertönen. Der Abgang ist würzig und trocken, mit anhaltendem geröstetem Charakter, der den vollen Körper des Bieres und die moderate Alkoholwärme ausbalanciert.