Bellevaux Black entstand aus dem Bestreben von Co-Eigentümer Wil Schuwer, ein Bier nachzubilden, das er 1978 während einer Pub-Tour in York entdeckt hatte. Dieses dunkle Stout aus der familiengeführten Brauerei Malmedy basiert auf Ardennenwasser, belgischem Malz und Hopfen aus dem eigenen Garten und dem Elsass.

Das Aroma bringt geröstete Noten von Schokolade, Kaffee und Lakritz mit sich, verankert im Charakter dunkler Körner. Am Gaumen weicht die anfängliche Süße allmählich dunklen Früchten und Rauch, mit trockenem Abgang. Eine malzige Grundlage unterstützt subtile Kräuternoten durchgehend.

Bellevaux Black wird ungefiltert und unpasteurisiert gebraut und entwickelt ein volles, abgerundetes Mundgefühl, das seiner Stärke von 6,3% entspricht.