Sulauze Sour Noise Barrel Oak ist ein experimentelles Sauerbier der Brasserie de Sulauze in der Provence. Das Bier reift sechs Monate lang in Eichenfässern und schafft ein unerwartetes Zusammenspiel von Aromen. Die Milchsäuregärung liefert die Säure, während die Lagerung in Eichenfässern warme, holzige Untertöne hinzufügt, die den Charakter prägen.

Das Bier schenkt sich trüb rotbraun mit cremefarbenem Schaum ein. In der Nase entstehen Aromen von Fruchtsäure neben subtilen Holz- und Brettanomyces-Noten. Der Gaumen ist leicht und fließend, mit einem sauberen sauren Angriff, der sich mit eichenfassgeprägten Aromen verbindet. Mit 5,5% ABV ist dies ein durchdacht gestalteter Crossover, der Neugier belohnt.