Hertog Jan's Proeftuin #15 ist ein experimentelles Tripel, das aus ihrem Tripel Hop Bitter Fruit Rezept entstanden ist und unmittelbar nach dem Brauen sechs Monate lang in leicht gerösteten Bourbon-Fässern gereift wurde. Als Teil der Proeftuin-Serie der Brauerei – eine wechselnde Auswahl limitierter Spezialitäten für Mitglieder – zeigt dieser Fass-gereifte Ausdruck eine dunklere Farbe als ein typisches Tripel, mit geschmeidiger Textur und vertieftem Fruchtcharakter aus dem Holz. Die Hopfenbitterkeit bleibt im Abgang bestehen, ist aber gemäßigter als das ungefasste Basis-Bier, mit wärmender Alkoholnote und subtiler Süße vom Bourbon-Kontakt.