Die Brasserie du Mont Blanc stellt dieses Bio-Blonde im authentischen Trappistenstil her und setzt damit eine Brautradition fort, die bis 1830 in den Alpen zurückreicht. Das Sylvanus Blonde zeichnet sich durch einen vollen, abgerundeten Körper und charakteristische Aromen von Vanille und Nelke aus, die von sorgfältig ausgewählten Malzen, Hopfen und Gewürzen stammen. Das Bier verbindet fruchtige Zitrusnoten mit einem sanften würzigen Charakter und einer subtilen weizenähnlichen Süße, die zu seinem großzügigen Mundgefühl beiträgt.

Die klare goldene Farbe wird von einem persistenten weißen Schaum gekrönt. Dies ist ein ausgewogenes Bier, das trotz seiner 6,9% ABV leicht und erfrischend trinkt. Es gewann 2023 Bronze bei den World Beer Awards.