The Kernel Brewery in London stellt diese Saison mit spontan vergorener Würze aus ganzen Mostäpfeln her, die von Tom Oliver bezogen werden, dann mit ihrer klassischen Saison verschnitten und sechs Monate lang gereift. Das Ergebnis ist eine verfeinerte, äußerst trinkbare Saison, die Apfelcharakter mit subtiler Säure ausbalanciert.

Die Nase offenbart scharfen Bramley-Apfel, Zitronenschale und Anklänge von verbranntem Honigwaben. Am Gaumen kommt Säure neben Apfelschale, Kräuternoten und einem trockenen Abgang zum Vorschein. Der Körper ist erfrischend und elegant, mit feiner Karbonisierung.

Ein geschickt ausgeführter Verschnitt, der sowohl die Ciderei- als auch die Braukunst respektiert.