Sosab XII ist ein authentisches Flemish Red von Science Of Sour Ale Brewing in Heule, Belgien. Dieses Brown Ale reift zwölf Monate lang in Holzfässern und entwickelt dabei seinen komplexen Charakter. Es schenkt sich mahagonirot mit einem einladenden Aroma von grünem Apfel, roten Beeren, Karamell und Apfelweinessig ein.

Am Gaumen offenbaren sich säuerliche Fruchtnoten, die durch subtile Süße ausgewogen werden. Kirsche, Himbeere und schwarze Johannisbeere treten neben Anklängen von Eiche und dunklem Kuchen hervor. Der Abgang ist trocken und mineralisch, mit einer Rotweinnote, die anhält.

Dieses ausgewogene Bier zeigt, dass Flanders Red Ale über einfache Säuerlichkeit hinausgehen kann – es ist ein raffiniertes Zusammenspiel von Frucht, Säure und Holzreifung.