Simmer Down ist eine Zusammenarbeit zwischen Lowtide Brewing Co und Baron Brewing in Hertfordshire – ein alkoholfreies rotes IPA, das beweist, dass niedriger ABV nicht auf Geschmack verzichten muss. Mit einer tiefroten Färbung und gebraut mit einer großen Vielfalt an Hopfensorten, darunter Centennial, Cascade und Citra, bietet dieses Bier ein volles, saftiges Hopfenerlebnis.

Die Nase offenbart tropische Charakterzüge mit Anklängen von Mango und Passionsfrucht, überlagert mit Zitrusnoten. Am Gaumen entfaltet sich Komplexität durch apfelähnliche Töne und einen trockenen, knackigen Abgang. Trotz seines minimalen Alkoholgehalts hat das Bier echten Körper und Struktur, mit einer angenehmen Hopfenbitterkeit, die präsent, aber niemals überwältigend ist.