Brouwerij de Kneiter's Gieter Pater ist ein geschätztes belgisches Strong Dark Ale, das wunderbar im Holz reift. Dieser barrel-aged Ausdruck verbrachte 435 Tage in zwei unterschiedlichen Fässern: zunächst in einem Fass, das zuvor für Ledaig Bier verwendet wurde, dann in einem ex-Moscatel Fass, das peated rum von der niederländischen Destillerie Schotman enthielt.

Schotman stellt seit 2021 einen patentierten peated rum her, der Rauch und Süße auf unkonventionelle Weise kombiniert. Die Verbindung des vollmundigen, dunklen Bieres mit den geschichteten Einflüssen des Fasses – Torfrauch, Moscatel-Frucht und Eiche – schafft einen anspruchsvollen, wärmenden Charakter bei 13% ABV.