Wild Borders ist ein Frucht-Lambic von Het Boerenerf Eylenbosch, der neuen Blenderei von Senne Eylenbosch in Huizingen, Belgien. Diese junge Brauerfamilie belebt eine Tradition wieder, die 1964 endete: spontan vergorener Lambic mit lokalen Früchten. Wild Borders entstand aus einer einzigen 2000-Liter-Basis-Charge und ergab fünf unterschiedliche Fruchtvarianten.

Mit 7% ABV verkörpert dieser Lambic traditionelle spontane Gärung mit durchdachter Fruchtauswahl. Das Ergebnis balanciert Säure mit Fruchtcharakter und zeigt einen mittleren Körper und sanfte Karbonisierung. Sennes Unternehmen verwandelte einen Familienbauernhof in einen zeitgenössischen Knotenpunkt für Wild-Fermentation und Blending-Handwerk.