Boerenerf Eylenbosch Oude Lambiek ist ein spontan vergorenes Lambic von Het Boerenerf, einer jungen Blenderei, die 2020 von Senne Eylenbosch gegründet wurde. Das Bier reift mindestens ein Jahr lang in Eichenfässern und knüpft an ein traditionsreiches Familienerbe an: Senns Großvater betrieb die ursprüngliche Eylenbosch Brewery in Huizingen bis 1965.

Dieses Oude Lambiek ist trocken und säuerlich mit holzigen Untertönen, subtilen Fruchtnoten und leichten Gewürznoten. Es ist ein natürlich vergorenes Lambic, das die Komplexität der Spontangärung zeigt, ohne Fruchtzusätze.